Курица в духовке целиком: идеальный маринад с корочкой
Хотите приготовить сочную и ароматную курицу в духовке целиком? Тогда вам просто необходимо знать секрет идеального маринада. Маринад не только придает курице неповторимый вкус, но и помогает сохранить ее сочность во время приготовления. Так какой же маринад выбрать?
Мы предлагаем вам рецепт маринада, который гарантированно поможет вам получить идеальную курицу с хрустящей корочкой. В его состав входят всего несколько ингредиентов: оливковое масло, чеснок, соль, перец, лимонный сок и сушеный тимьян. Все они легко доступны и создают идеальное сочетание вкусов.
Чтобы приготовить маринад, просто смешайте все ингредиенты в миске и добавьте курицу. Оставьте ее мариноваться в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь. Затем поместите курицу в духовку и запекайте до готовности. Результат вас непременно порадует!
Подготовка курицы
Первый шаг к идеальной курице в духовке — правильная подготовка. Начинаем с размораживания. Если курица была заморожена, дайте ей полностью оттаять в холодильнике. Это займет около суток. Никогда не размораживайте курицу при комнатной температуре, так как это создает идеальную среду для роста бактерий.
После размораживания, тщательно промойте курицу холодной водой внутри и снаружи. Обратите внимание на область внутри шеи и внутри грудной клетки — эти места часто содержат остатки перьев или внутренностей. Удалите их, если они есть.
Теперь, давайте обсудим маринад. Маринад не только придает курице аромат, но и делает ее более сочной. Но помните, не переусердствуйте с маринадом. Избыток жидкости может сделать курицу водянистой и привести к тому, что она не прожарится равномерно.
После нанесения маринада, дайте курице постоять в холодильнике в течение нескольких часов или даже на ночь. Это позволит ароматам проникнуть в мясо. Но не оставляйте курицу в маринаде дольше суток, так как это может сделать мясо жестким.
Наконец, перед тем как отправить курицу в духовку, дайте ей немного постоять при комнатной температуре. Это поможет курице равномерно пропечься. Но не оставляйте курицу при комнатной температуре дольше чем на час, чтобы предотвратить рост бактерий.
Приготовление маринада и запекание
Начните с приготовления идеального маринада для вашей курицы. В миске смешайте 1/4 стакана оливкового масла, 1/4 стакана лимонного сока, 4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, 1 столовую ложку сушеного розмарина, 1 чайную ложку сушеного тимьяна, соль и перец по вкусу.
Положите целую курицу в большую герметичную пакет и залейте маринадом. Запечатайте пакет и перемешайте, чтобы курица была полностью покрыта маринадом. Оставьте в холодильнике на ночь, чтобы курица хорошо промариновалась.
На следующий день, достаньте курицу из пакета и дайте ей стечь. Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Положите курицу на противень, грудкой вверх, и запекайте в течение 15 минут. Затем переверните курицу и запекайте еще 15 минут, чтобы она стала хрустящей и золотистой.
Уменьшите температуру духовки до 180 градусов Цельсия и запекайте курицу еще 45-60 минут, или пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 75 градусов Цельсия. Затем накройте курицу фольгой и дайте ей отдохнуть в течение 15 минут перед нарезкой и подачей на стол.