Варка казы из конины: пошаговый рецепт
Если вы хотите приготовить настоящую казы из конины, следуйте этому пошаговому рецепту. Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 500 грамм конины
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 2 лавровых листа
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 стакан воды
Первым делом нарежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте еще несколько минут.
Теперь добавьте соль, перец, лавровый лист и томатную пасту. Перемешайте все ингредиенты и тушите под крышкой в течение 10 минут.
Затем добавьте воду и тушите мясо на медленном огне в течение 1,5-2 часов, пока оно не станет мягким и сочным. Если нужно, добавьте еще воды во время тушения.
Подавайте казу горячей с картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Прежде чем начать готовить казы из конины, важно правильно подготовить ингредиенты. Начните с выбора свежей и качественной конины. Лучше всего подойдет вырезка или филе, так как они более нежные и сочные.
После того, как вы выбрали мясо, его нужно нарезать на куски примерно одинакового размера. Это поможет равномерно приготовить казы и добиться идеальной текстуры.
Теперь перейдем к приготовлению казы. Для этого вам понадобится специальная кишка для варки. Если у вас нет возможности приобрести ее, можно использовать тонкую пищевую пленку или желудок другого животного.
Перед тем, как наполнять кишку мясом, ее нужно тщательно промыть и замочить в холодной воде на несколько часов. Это поможет удалить лишний жир и сделать кишку более эластичной.
После того, как вы наполнили кишку мясом, ее нужно аккуратно связать ниткой или завязать в узел. Затем казу нужно поместить в кастрюлю с кипящей водой и варить в течение 2-3 часов, в зависимости от размера кусков мяса.
Во время варки казы нужно периодически помешивать, чтобы она не прилипала ко дну кастрюли. Также можно добавить в воду специи по вкусу, например, лавровый лист, перец горошком или чеснок.
Процесс варки казы из конины
Начинаем процесс варки казы из конины с подготовки ингредиентов. Вам понадобится 500 грамм конины, 2 луковицы, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 3 зубчика чеснока, лавровый лист, перец горошком, соль и растительное масло.
Первый шаг — нарезать мясо на небольшие куски, примерно по 3-4 сантиметра. Затем обжариваем мясо на сильном огне в кастрюле с толстым дном до образования корочки. Это займет около 5 минут.
Пока мясо обжаривается, нарезаем овощи. Лук и чеснок мелко нарезаем, морковь и сельдерей режем кружочками. После того, как мясо обжарилось, добавляем овощи в кастрюлю и обжариваем все вместе в течение 5 минут.
Теперь добавляем лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Заливаем все водой так, чтобы она покрывала мясо и овощи. Доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим казу в течение 1,5 часов, периодически помешивая.
По истечении времени добавляем растительное масло, перемешиваем и варим еще 30 минут. Готовую казу можно подавать с картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!