Пышное дрожжевое тесто на молоке для баурсаков
Если вы хотите приготовить настоящие, пышные баурсаки, вам просто необходимо знать рецепт идеального дрожжевого теста на молоке. Сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом, который гарантирует вам идеальные баурсаки с первого раза.
Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты: 500 грамм муки, 250 миллилитров молока, 10 грамм сухих дрожжей, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли и 50 грамм растопленного масла. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы дрожжи лучше активировались.
Начинаем с того, что смешиваем молоко, дрожжи и сахар в миске и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавляем яйцо, соль и растопленное масло и хорошо перемешиваем. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным, не липнуть к рукам. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки, а если слишком сухим, добавьте немного молока.
После того, как тесто готово, накрываем миску чистым полотенцем и оставляем тесто подниматься в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не увеличится в объеме в два раза. После этого тесто готово к использованию. Вы можете либо сразу приступить к лепке баурсаков, либо убрать тесто в холодильник на несколько часов или даже на ночь, чтобы оно еще больше поднялось.
Лепим баурсаки из небольших шариков теста, которые затем обжариваем в кипящем масле до золотистой корочки. Подаем баурсаки горячими, с любимым соусом или просто полив их медом. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для приготовления пышного дрожжевого теста на молоке для баурсаков вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи — 25 г
- Сахар — 2 ст.л.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 500-600 г
- Соль — 1 ч.л.
- Масло — 50 г
Рекомендуем использовать свежие дрожжи и молоко комнатной температуры для лучшего результата. Также обратите внимание на качество муки — лучше всего подойдет пшеничная мука высшего сорта.
Приготовление пышного дрожжевого теста на молоке для баурсаков
Начните с подогрева молока до температуры около 37°C. Это идеальная температура для активации дрожжей и создания пышного теста.
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 200 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 7 г сухих дрожжей
В большой миске смешайте муку, дрожжи, соль и сахар. Сделайте в центре мучной смеси углубление и влейте туда молоко, предварительно растопленное сливочное масло и яйцо. Тщательно перемешайте все ингредиенты до образования эластичного теста.
Замесите тесто на столе или в кухонном комбайне в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного молока.
Сформируйте тесто в шар, поместите его в миску, накрытую чистым полотенцем, и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось в два раза.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие кусочки и раскатайте каждый кусочек в тонкий круг. Наполните каждый круг начинкой для баурсаков (мясо, лук, специи и т.д.) и сформируйте баурсаки, плотно скрепив края.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле и обжарьте баурсаки до золотистого цвета со всех сторон. Выложите готовые баурсаки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте баурсаки горячими с вашим любимым соусом или салатом. Приятного аппетита!