Домашние сахарные леденцы: рецепт с фото
Любите сладости, но хотите приготовить их самостоятельно? Тогда этот рецепт домашних сахарных леденцов именно для вас! Леденцы — это классическое лакомство, которое можно сделать в домашних условиях без особых усилий. Давайте приступим к приготовлению!
Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана сахара
- 3/4 стакана воды
- 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
- Краситель и ароматизатор по вашему выбору
Начнем с приготовления сахарного сиропа. В кастрюле смешайте сахар и воду, затем поставьте на средний огонь. Варите сироп, периодически помешивая, до тех пор, пока он не достигнет температуры 150°C (260°F). Это можно проверить с помощью термометра для сладостей или просто опустив чистый кусок бумаги в сироп и дождавшись, когда он застынет.
Как только сироп достигнет нужной температуры, добавьте лимонную кислоту и выключите огонь. Будьте осторожны, так как сироп будет очень горячим. Теперь можно добавить краситель и ароматизатор по вашему вкусу. Хорошо перемешайте сироп, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Далее, приготовьте форму для леденцов. Вы можете использовать специальные формочки или просто вырезать шаблоны из картона и обернуть их фольгой. Положите форму на противень, чтобы было удобнее переносить леденцы в духовку.
Теперь самое время приступить к приготовлению леденцов. Аккуратно наполните форму сиропом, стараясь не допустить образования пузырьков воздуха. Если вы используете формочки, наполните их примерно на 3/4 объема.
Поставьте противень с формой в предварительно разогретую до 100°C (210°F) духовку и выпекайте леденцы в течение 15-20 минут. Внимательно следите за ними, чтобы они не подгорели. Как только леденцы начнут приобретать золотистый оттенок, выньте противень из духовки и дайте леденцам остыть в течение нескольких минут.
После того, как леденцы немного остынут, аккуратно выньте их из форм и дайте полностью остыть на решетке. Теперь они готовы к употреблению или для упаковки в качестве подарка!
Подготовка ингредиентов
Прежде чем начать готовить домашние сахарные леденцы, важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Это гарантирует, что ваши леденцы получатся вкусными и красивыми.
Для приготовления леденцов вам понадобятся:
- Сахар — 2 стакана
- Вода — 1/2 стакана
- Крахмал — 1/4 стакана
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Ароматизатор по вашему выбору (ваниль, ментол, фруктовые экстракты и т.д.)
- Цветной пищевой краситель (по желанию)
Сахар и воду нужно смешать в кастрюле и довести до кипения. Важно использовать мерный стакан, чтобы точно измерить количество ингредиентов. Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды и добавьте в кастрюлю, аккуратно перемешивая, чтобы избежать образования комочков.
Добавьте лимонный сок и ароматизатор. Если вы хотите придать леденцам цвет, добавьте несколько капель пищевого красителя. Продолжайте варить смесь, пока она не загустеет и не начнет отделяться от стенок кастрюли.
Теперь ваша смесь готова для приготовления леденцов. Следующим шагом будет разлить ее по формочкам или на противень, чтобы сформировать леденцы. Будьте осторожны, так как смесь будет очень горячей.
Приготовление леденцов
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся сахар, вода и любой сироп или ароматизатор по вашему выбору. Также приготовьте противень, застеленный пергаментной бумагой, и ложку для формирования леденцов.
В большой кастрюле смешайте сахар и воду. Важно использовать точное количество ингредиентов, чтобы добиться правильной консистенции леденцов. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте смеси закипеть, не перемешивая.
Добавьте сироп или ароматизатор в кипящую смесь и продолжайте варить, пока температура не достигнет 150-155°C. Используйте термометр для точного измерения температуры. Если у вас нет термометра, можно проверить готовность, капнув немного смеси в холодную воду. Готовая смесь должна образовывать твердые, хрупкие леденцы.
Удалите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть, примерно до 120°C. Будьте осторожны, так как смесь очень горячая. Используйте ложку, чтобы сформировать леденцы на пергаментной бумаге. Работайте быстро, так как смесь будет затвердевать по мере остывания.
Дайте леденцам полностью остыть и затвердеть перед подачей на стол. Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре. Наслаждайтесь своими домашними сахарными леденцами!