Леденцы из сахара в домашних условиях: рецепт с формочками
Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусными и ароматными леденцами, то этот рецепт именно для вас. Мы расскажем, как приготовить леденцы из сахара в домашних условиях с помощью формочек.
Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм сахарного песка;
- 100 миллилитров воды;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- Ароматизатор и пищевой краситель по вкусу.
Также вам понадобятся формочки для леденцов, противень, термометр для сладостей и силиконовая кисточка.
Начните с приготовления сахарного сиропа. Для этого смешайте сахарный песок и воду в кастрюле и поставьте на средний огонь. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите сироп в течение 10-15 минут, пока он не достигнет температуры 150-155 градусов по Цельсию.
В это время подготовьте формочки для леденцов. Если они пластиковые, то смажьте их небольшим количеством растительного масла с помощью силиконовой кисточки. Если формочки металлические, то их смазывать не нужно.
Когда сироп достигнет нужной температуры, добавьте лимонный сок, ароматизатор и пищевой краситель. Хорошо перемешайте сироп и сразу же начинайте разливать его по формочкам.
Разлейте сироп в формочки, стараясь заполнить их полностью. Если у вас есть термометр для сладостей, то измерьте температуру сиропа и убедитесь, что она не ниже 150 градусов по Цельсию.
Теперь оставьте формочки в покое и дайте леденцам застыть при комнатной температуре в течение нескольких часов. Не перемешивайте и не встряхивайте формочки, иначе леденцы могут треснуть или деформироваться.
После того, как леденцы полностью застыли, аккуратно выньте их из формочек и положите на противень. Если леденцы не хотят выходить из формочек, то можно поместить их на несколько секунд в горячую воду, но не более того.
Теперь ваши леденцы готовы к употреблению! Храните их в герметичной таре при комнатной температуре и наслаждайтесь вкусом домашних сладостей.
Подготовка ингредиентов и инструментов
Прежде чем начать готовить леденцы из сахара, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и инструменты. Это сэкономит вам время и предотвратит возможные трудности во время приготовления.
Для приготовления леденцов вам понадобятся:
- Сахар — основной ингредиент для приготовления леденцов. Рекомендуется использовать белый сахар-песок.
- Вода — необходима для растворения сахара.
- Кислота — добавляется для придания леденцам блеска и предотвращения кристаллизации сахара. Можно использовать лимонную кислоту или крем-тартар.
- Ароматизаторы и красители — по желанию, для придания леденцам вкуса и цвета. Рекомендуется использовать пищевые красители и ароматизаторы, предназначенные для кондитерских изделий.
Также вам понадобятся инструменты:
- Кастрюля — для приготовления сахарного сиропа. Рекомендуется использовать кастрюлю с толстым дном и стенками.
- Термометр для сладостей — для измерения температуры сахарного сиропа. Это поможет вам добиться идеальной консистенции леденцов.
- Формочки — для придания леденцам формы. Можно использовать силиконовые или пластиковые формочки для конфет.
- Кисточка — для смазывания формочек маслом, чтобы леденцы легко вынимались.
- Миска — для смешивания ароматизаторов и красителей с сахарным сиропом.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты и инструменты чистые и сухие. Это поможет предотвратить кристаллизацию сахара и обеспечит идеальный результат.
Приготовление леденцов
Начните с измерения ингредиентов. Вам понадобится 2 стакана сахара, 3/4 стакана воды и 1/2 чайной ложки лимонной кислоты. Если вы хотите добавить аромат, используйте пищевой краситель и ароматизатор по вашему выбору.
В большой кастрюле смешайте сахар, воду и лимонную кислоту. Варите смесь на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится. Затем дайте смеси закипеть без помешивания, пока она не достигнет температуры 300°F (149°C). Это можно проверить с помощью термометра для сладостей.
Как только смесь достигнет нужной температуры, быстро и осторожно перелейте ее в формочки для леденцов. Будьте осторожны, так как смесь очень горячая. Если вы хотите добавить аромат, сейчас самое время добавить пищевой краситель и ароматизатор в каждую формочку перед заливкой смеси.
Дайте леденцам остыть и затвердеть при комнатной температуре в течение нескольких часов. После того, как они полностью остыли, аккуратно выньте их из форм и наслаждайтесь своими самодельными леденцами!