Казан Кебаб в Казане: Пошаговый Рецепт
Приветствуем вас, ценители вкусной и ароматной еды! Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом настоящего казанского кебаба. Этот рецепт передается из поколения в поколение и является настоящим символом нашего города. Так что если вы хотите приготовить настоящий Казанский кебаб, то вы пришли по адресу!
Итак, начнем с ингредиентов. Для приготовления кебаба вам понадобятся: мясо баранины, лук, чеснок, перец чили, кинза, соль, перец, масло растительное и лаваш. Все эти ингредиенты можно купить в любом магазине, так что проблем с их поиском у вас не возникнет.
Теперь перейдем к самому процессу приготовления. Первым делом нужно подготовить мясо. Для этого его нужно нарезать на небольшие кусочки и смешать с мелко нарезанным луком, чесноком и перцем чили. Затем добавляем соль, перец и кинзу. Все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на несколько часов.
После того, как мясо промариновалось, можно приступать к приготовлению кебаба. Для этого на сковороду наливается растительное масло и разогревается. Затем в сковороду выкладывается мясо и обжаривается до готовности. После того, как мясо готово, его нужно выложить на лаваш и завернуть в трубочку. Вот и все, ваш Казанский кебаб готов!
Приятного аппетита и удачи на кухне!
Ингредиенты
Для приготовления настоящего казан кебаба в Казани вам понадобятся свежие и качественные ингредиенты. Начните с выбора мяса. Рекомендуется брать баранину, так как она придает блюду особый вкус и аромат. Но если вы предпочитаете другое мясо, подойдет и говядина или курица.
Вам также понадобятся:
- 500 грамм мяса (баранины, говядины или курицы)
- 2 большие луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 большие моркови
- 2 болгарских перца
- 2 помидора
- 1 небольшой пучок кинзы
- 1 небольшой пучок петрушки
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки растительного масла
Не забудьте также приготовить соус тзjillo, который придаст блюду неповторимый вкус. Для этого вам понадобятся:
- 1 стакан йогурта
- 1 зубчик чеснока
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 чайная ложка соли
Приготовление Казан Кебаб в Казане
Начните с приготовления маринования для мяса. В миске смешайте 250 мл йогурта, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку молотого перца. Добавьте 500 грамм баранины, нарезанной кубиками, и хорошо перемешайте, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике на 2 часа.
Пока мясо маринуется, приготовьте тесто для лепешек. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку сухих дрожжей, 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку соли. Добавьте 1 стакан теплого молока и 2 столовые ложки растительного масла и замесите тесто. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в течение 1 часа.
После того, как мясо промариновалось и тесто поднялось, приступайте к приготовлению лепешек. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в тонкие лепешки. Нагрейте сковороду на среднем огне и выпекайте лепешки до золотистого цвета с обеих сторон. Снимите лепешки со сковороды и отложите в сторону.
Теперь пришло время приготовить мясо. Нагрейте гриль или сковороду-гриль до средне-высокой температуры. Добавьте маринованное мясо и жарьте, пока оно не будет готово. Время приготовления зависит от толщины кусков мяса, но обычно это занимает около 5-7 минут с каждой стороны.
Как только мясо готово, приступайте к сборке Казан Кебаб. Нарежьте мясо тонкими ломтиками и положите его на лепешку. Добавьте нарезанные лук, помидоры и свежие травы по вкусу. Сверните лепешку в трубку и закрепите ее зубочисткой. Повторите этот процесс с остальными лепешками и мясом.
Подавайте Казан Кебаб горячими, с соусом по вашему выбору. Наслаждайтесь вкусом сочного мяса и хрустящей лепешки!