Приготовление Казан Кебаб: Пошаговый Рецепт
Приветствуем вас, любители вкусной и ароматной еды! Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом настоящего казанского кебаба. Это блюдо, пришедшее к нам из Турции, станет настоящим хитом на вашем столе. Итак, давайте приступим к приготовлению!
Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм баранины или говядины
- 2 большие луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 пучок свежей кинзы
- 1 пучок свежего укропа
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 2 столовые ложки растительного масла
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению фарша. Для этого нам понадобится мясорубка или блендер. Мясо нужно хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. Лук и чеснок также нужно мелко нарезать или измельчить в блендере. Зелень кинзы и укропа нужно хорошо промыть и мелко нарезать.
Все ингредиенты для фарша нужно хорошо перемешать и добавить соль, перец, паприку и кориандр. Хорошо перемешайте фарш и дайте ему настояться в холодильнике в течение часа. Это поможет мясу лучше промариноваться и стать более ароматным.
После того, как фарш настоялся, можно приступать к формированию кебабов. Для этого нужно взять небольшое количество фарша и сформовать из него колбаску длиной около 10 сантиметров. Затем нужно аккуратно нанизать кебаб на шампур и повторить процедуру с остальным фаршем.
Теперь можно приступать к приготовлению кебабов на гриле. Для этого нужно разогреть гриль до высокой температуры и смазать его растительным маслом. Затем нужно аккуратно нанизать кебабы на шампуры и жарить их на гриле в течение 10-15 минут, периодически поворачивая их для равномерного приготовления.
Готовые кебабы нужно снять с гриля и дать им немного остыть. Подавать их можно с соусом ткемали или аджикой, а также с овощами на гриле. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для приготовления вкуснейших Казан Кебаб вам понадобятся:
- 500 грамм фарша из баранины или говядины — для сочного и ароматного мяса
- 1 большая луковица — для насыщенного вкуса и аромата
- 3 зубчика чеснока — для пикантности и аромата
- 1 пучок свежей кинзы — для свежести и аромата
- 1 чайная ложка соли — для правильного сезона фарша
- 1/2 чайной ложки черного перца — для пикантности и аромата
- 1 чайная ложка паприки — для окраски и аромата
- 1 чайная ложка молотого кориандра — для аромата и вкуса
- 1 чайная ложка молотого кумина — для аромата и вкуса
- 1 чайная ложка молотого имбиря — для аромата и вкуса
- 2 столовые ложки растительного масла — для жарки
Все ингредиенты должны быть свежими и качественными, чтобы приготовить настоящие Казан Кебаб.
Приготовление Казан Кебаб: Пошаговый Рецепт
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся: 500 грамм фарша из баранины или говядины, 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок свежей кинзы, 1 пучок свежего укропа, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки черного перца, 1 чайная ложка паприки, 1/2 чайной ложки корицы, 2 столовые ложки растительного масла и 4 длинных луковицы для приготовления лепешек.
Первый шаг — приготовление фарша. В большой миске смешайте фарш, мелко нарезанный лук, чеснок, кинзу, укроп, соль, перец, паприку и корицу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по фаршу.
Затем сформируйте фарш в виде небольших шариков, примерно по 1,5-2 см в диаметре. У вас должно получиться около 20-25 шариков.
Теперь пришло время приготовить лепешки. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Очистите луковицы и разрежьте их на 4 части. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него луковицы. Запекайте их в духовке в течение 20-25 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.
Пока лепешки запекаются, приготовьте казан. Нагрейте казан на среднем огне и добавьте оставшееся растительное масло. Добавьте фаршовые шарики в казан и обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут.
После того, как фарш обжарен, добавьте в казан 1 стакан воды и накройте его крышкой. Дайте фаршу тушиться в течение 20-25 минут, пока он не станет мягким и сочным.
Наконец, выньте лепешки из духовки и положите на них фарш. Подавайте казан кебаб горячим, пока он еще хрустящий и ароматный. Приятного аппетита!