Приготовление баурсаков: пошаговый рецепт
Баурсаки — это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Сегодня мы поделимся с вами пошаговым рецептом приготовления баурсаков. Начнем с приготовления теста.
Для теста нам понадобятся следующие ингредиенты: мука, вода, дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавьте муку, соль и растительное масло и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки, если слишком сухое — немного воды.
После того, как тесто готово, оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось. Затем раскатайте тесто и вырежьте из него круги диаметром около 5 см. В центр каждого круга положите начинку — это может быть вареная картошка, лук, мясо или любая другая начинка по вашему вкусу. Затем аккуратно защипните края круга, чтобы получился шар, и слегка приплюсните его.
Теперь пришло время обжарить баурсаки. Для этого налейте в кастрюлю растительное масло и нагрейте его до температуры 180 градусов. Осторожно опустите баурсаки в масло и обжаривайте до тех пор, пока они не станут золотистого цвета. Затем достаньте баурсаки из масла и дайте им стечь на бумажном полотенце.
Баурсаки готовы! Подавайте их горячими с соусом или майонезом по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для приготовления вкусных и сочных баурсаков вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто:
- 500 г муки;
- 1 яйцо;
- 200 мл воды;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ст.л. растительного масла.
- Начинка:
- 500 г фарша (смесь говядины и свинины);
- 1 большая луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 средних картофелины;
- 1 яйцо;
- Соль и перец по вкусу;
- 2 ст.л. растительного масла.
Обратите внимание, что для приготовления теста лучше всего использовать муку высшего сорта. Также не забудьте добавить в фарш яйцо, чтобы он лучше держал форму во время жарки.
Приготовление баурсаков: пошаговый рецепт
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 3 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Добавьте 1 стакан теплого молока и 1 яйцо, затем замесите тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 30 минут.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Обжарьте 1 среднюю луковицу, нарезанную кубиками, на масле до золотистого цвета. Добавьте 500 грамм фарша (говяжий или бараний) и обжаривайте, пока он не станет коричневым. Добавьте 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку перца, 1 чайную ложку паприки и 1 чайную ложку томатной пасты. Тушите все вместе в течение 5 минут, затем охладите начинку.
Разделите тесто на небольшие шарики, примерно по 3-4 см в диаметре. Раскатайте каждый шарик в тонкий круглый пласт. Положите начинку в центр каждого круга, затем соберите края теста, чтобы сформировать баурсак. Защипните края и убедитесь, что начинка плотно закрыта.
Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарьте баурсаки в масле до золотистого цвета со всех сторон. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте баурсаки горячими с соусом по вашему выбору. Приятного аппетита!