Готовим казылык: Пошаговый рецепт
Приветствуем вас, любители вкусной и сытной еды! Сегодня мы хотим поделиться с вами пошаговым рецептом приготовления настоящего казылыка — традиционного татарского блюда, которое обязательно станет хитом на вашем столе. Не бойтесь экспериментировать на кухне, ведь приготовить казылык дома не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
Для начала давайте разберемся, что же такое казылык. Это блюдо представляет собой жареное или вареное мясо, которое обычно готовят из баранины или говядины. Казылык может подаваться как самостоятельное блюдо или использоваться в качестве начинки для пирогов и лепешек. В нашем рецепте мы будем готовить жареный казылык, который идеально подойдет для семейного ужина или праздничного стола.
Итак, приступим к приготовлению! Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм мякоти баранины или говядины
- 2 большие луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки растительного масла
Первым делом нужно подготовить мясо. Для этого нарежьте его на небольшие кусочки, примерно по 2-3 сантиметра в размере. Затем положите мясо в миску и добавьте к нему мелко нарезанный лук, чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы мясо равномерно промариновалось.
Теперь настало время приготовить казылык. Для этого нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Как только масло хорошо разогреется, выложите в сковороду мясо вместе с маринадом. Жарьте мясо на среднем огне в течение 15-20 минут, периодически переворачивая кусочки, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.
Как только мясо будет готово, выключите огонь и дайте казылыку немного настояться в сковороде под крышкой. Это поможет сохранить сочность и нежность мяса. Подавайте казылык горячим, полив его небольшим количеством масла из сковороды. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для приготовления казылыка вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм баранины (лучше всего подойдет мякоть лопатки или шеи)
- 2 большие луковицы, мелко нарезанные
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 1 небольшой пучок кинзы, мелко нарезанной
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/4 чайной ложки кориандра
- 1/4 чайной ложки кардамона
- 1/4 чайной ложки имбиря
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1/2 стакана воды
- Для приготовления теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана воды
Обратите внимание, что для приготовления казылыка лучше всего использовать свежее мясо. Также рекомендуется использовать специи в указанных количествах, так как они придают блюду уникальный вкус и аромат. Если вы хотите добавить больше специй, делайте это постепенно, чтобы не перебить вкус мяса.
Приготовление
Начните с подготовки ингредиентов. Для казылыка вам понадобятся: мясо (лучше всего подходит баранина или говядина), лук, чеснок, перец, соль, перец чили, зира, барбарис, сода и вода.
Первый шаг — приготовление фарша. Мясо нужно нарезать небольшими кусками и пропустить через мясорубку. Добавьте в фарш мелко нарезанный лук, чеснок, перец, соль и перец чили. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Теперь настало время добавить специи. Зиру и барбарис нужно растолочь в ступке и добавить в фарш. Также добавьте соду и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Далее, добавьте воду в фарш и хорошо перемешайте. Вода поможет связать все ингредиенты и придаст казылыку сочный вкус.
Теперь можно приступать к формированию казылыка. Смочите руки водой и сформируйте из фарша небольшие шарики. Размер шариков может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.
После того, как все шарики сформированы, их нужно отварить. Для этого поместите шарики в кастрюлю с кипящей водой и варите в течение 20-25 минут. После варки казылык можно обжарить на сковороде или запечь в духовке для получения хрустящей корочки.
Подавайте казылык горячим, с соусом по вашему выбору. Приятного аппетита!