Казахские Баурсаки на Кефире: Рецепт
Приветствуем вас, любители казахской кухни! Сегодня мы поделимся с вами рецептом вкуснейших баурсаков, приготовленных на кефире. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет насладиться традиционным вкусом, но с небольшим современным поворотом.
Баурсаки — это традиционное казахское блюдо, которое можно подавать как самостоятельное или использовать в качестве гарнира. Они получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, а кефир придает им неповторимый вкус и аромат. Давайте начнем готовить!
Ингредиенты
Для приготовления казахских баурсаков на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан кефира;
- 2 стакана муки;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 пакетик сухих дрожжей;
- Растительное масло для жарки.
Рекомендуем использовать свежий кефир и муку высшего сорта. Яйцо должно быть свежим, а соль и сахар — без комочков. Дрожжи лучше всего использовать свежие, но если у вас есть только сухие, убедитесь, что они не просрочены.
Также вам понадобится растительное масло для жарки баурсаков. Рекомендуем использовать нерафинированное подсолнечное масло, так как оно придаст баурсакам неповторимый вкус и аромат. Но если у вас нет такого масла, можно использовать и обычное рафинированное.
Приготовление
Начните с приготовления теста для баурсаков. В миске смешайте 3 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 1 стакан теплого кефира, 1 яйцо и 2 столовые ложки растопленного масла. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Разделите тесто на небольшие шарики, примерно по 2-3 см в диаметре. С помощью скалки раскатайте каждый шарик в тонкий круглый пласт. Наполните центр каждого пласта начинкой из творога, смешанного с изюмом и сахаром. Соберите края пласта и защипните их, чтобы получился мешочек. Сожмите баурсак в ладонях, чтобы он стал плоским и округлым.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарьте баурсаки в масле до золотистого цвета со всех сторон. Выложите готовые баурсаки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте баурсаки горячими, посыпав их сахарной пудрой. Приятного аппетита!