Фаршированные перцы в мультиварке: как приготовить и потушить
Если вы ищете простой и вкусный способ приготовить фаршированные перцы, то мультиварка — идеальный помощник. В этом рецепте мы используем смесь говяжьего и свиного фарша, рис и классические специи для начинки. А мультиварка поможет нам приготовить перцы до совершенства, сохраняя их форму и сочность.
Начнем с подготовки перцев. Выберите крупные, ровные перцы красного цвета. Очистите их от семян и перегородок, но не срезайте верхушки. Затем отварите перцы в подсоленной воде в течение 5 минут. Это поможет им стать более мягкими и легко фаршируемыми.
Теперь приготовим начинку. Смешайте 300 грамм говяжьего фарша и 200 грамм свиного фарша. Добавьте к ним 1 стакан отварного риса, мелко нарезанный лук, чеснок, томатную пасту, соль, перец и любимые специи. Все тщательно перемешайте.
Начните фаршировать перцы. Наполните каждый перец начинкой, плотно утрамбовывая ее. Если у вас осталась начинка, не волнуйтесь — мы используем ее позже.
Разместите фаршированные перцы в мультиварке, плотно друг к другу. Если у вас большая мультиварка, можете добавить еще несколько перцев. Залейте перцы водой так, чтобы она покрывала их примерно на 1 см. Добавьте оставшуюся начинку в воду, чтобы получился вкусный бульон.
Закройте мультиварку и установите режим «Тушение» на 40 минут. После сигнала мультиварки дайте перцам постоять в режиме «Подогрев» еще 10 минут. Это поможет им стать еще более мягкими и ароматными.
Подавайте фаршированные перцы горячими, полив их бульоном из мультиварки. При желании можно посыпать их тертым сыром и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов и перцев
Прежде чем приступить к приготовлению фаршированных перцев в мультиварке, важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Начните с выбора спелых, здоровых перцев. Они должны быть твердыми на ощупь и иметь яркий цвет без пятен или вмятин.
Для фаршировки перцев вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 6-8 крупных перцев (в зависимости от размера)
- 500 грамм фарша (говяжий, свиной или смешанный)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 средний помидор, мелко нарезанный
- 1/2 стакана риса (длиннозерный или круглый)
- 1/2 стакана воды
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1/2 стакана воды для тушения
Перцы нужно тщательно вымыть и срезать верхушки. Чтобы удалить семена и перегородки, разрежьте каждый перец пополам вдоль и аккуратно вычистите внутренности. Отложите перцы в сторону.
Теперь приготовьте фарш. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту. Добавьте фарш и жарьте, пока он не станет коричневым. Добавьте помидор, томатную пасту, соль и перец. Хорошо перемешайте и тушите на медленном огне в течение 5 минут.
Пока фарш тушится, приготовьте рис. Замочите его в воде на 10 минут, затем промойте под проточной водой. Добавьте рис в фарш и хорошо перемешайте. Если фарш кажется слишком сухим, добавьте еще немного воды.
Теперь можно фаршировать перцы. Наполните каждый перец фаршем, плотно утрамбовывая его. Если у вас остался лишний фарш, не волнуйтесь — его можно использовать для приготовления соуса.
Установите мультиварку на режим «Тушение» и дайте ей нагреться. Положите фаршированные перцы в мультиварку, плотно друг к другу. Если у вас остался фарш, разложите его вокруг перцев. Добавьте 1/2 стакана воды в мультиварку и закройте крышку.
Тушите перцы в течение 45-60 минут, в зависимости от размера перцев. Готовые перцы должны быть мягкими и сочными. Подавайте их горячими, полив оставшимся фаршем или соусом из мультиварки.
Приготовление фаршированных перцев в мультиварке
Начинаем с выбора перцев. Лучше всего подходят крупные, плотные и не очень перезрелые перцы. Они должны быть твердыми на ощупь и иметь толстые стенки. Для фарша можно использовать мясной фарш, рис, лук, морковь, чеснок, специи и зелень по вкусу.
Перцы разрезаем вдоль, удаляем семена и перегородки. Для удобства можно использовать чайную ложку или небольшую ложку для десерта. Затем перцы моем и даем им обсохнуть.
Готовим фарш. В миске смешиваем фарш, мелко нарезанные овощи, отварной рис, специи и зелень. Все ингредиенты должны быть примерно в равных пропорциях. Если фарш получается сухим, можно добавить немного воды или томатного соуса.
Начинаем фаршировать перцы. Берем перчик, кладем в него фарш, плотно утрамбовывая. Важно, чтобы фарш не вываливался, но и не был слишком плотным, иначе перцы не пропекутся.
Укладываем фаршированные перцы в чашу мультиварки. Если перцы не помещаются стоя, их можно уложить на бок. Важно, чтобы они не касались дна мультиварки, иначе могут подгореть.
Готовим соус. В миске смешиваем томатный соус, воду, сахар, соль, перец и специи по вкусу. Заливаем соусом перцы в мультиварке. Соус должен покрывать перцы примерно на две трети.
Устанавливаем режим «Тушение» или «Выпечка» на 40-50 минут. Если перцы крупные, время готовки можно увеличить. После сигнала мультиварки не открываем крышку еще 10-15 минут, чтобы перцы доготовились.
Готовые фаршированные перцы аккуратно вынимаем из мультиварки и подаем горячими. При желании можно полить их оставшимся соусом из чаши мультиварки.