Как сделать 9% эссенцию
Первый шаг в создании 9% эссенции — это сбор ингредиентов. Вам понадобятся:
- 90% спирт (1 литр)
- Вода (1 литр)
- Сахар (1 кг)
- Лимонная кислота (10 грамм)
Начните с приготовления сахарного сиропа. Для этого растворите сахар в воде и доведите смесь до кипения. Затем добавьте лимонную кислоту и хорошо перемешайте.
Теперь добавьте 90% спирт в сироп и тщательно перемешайте. У вас должна получиться однородная жидкость.
Разлейте полученную смесь по бутылкам и плотно закупорьте их. Храните бутылки в темном прохладном месте в течение двух недель, периодически встряхивая их для лучшего смешивания.
По истечении двух недель ваша 9% эссенция готова к использованию. Храните ее в прохладном месте и используйте по мере необходимости.
Сбор и подготовка ингредиентов
Первый шаг в создании 9% эссенции — сбор и подготовка ингредиентов. Вам понадобятся:
- 90% этиловый спирт;
- Вода дистиллированная;
- Сахар;
- Дрожжи пивные сухие.
Важно! Используйте только качественные ингредиенты. Не экономьте на спирте — от его качества зависит конечный результат.
Начните с измерения ингредиентов. Вам понадобится 1 литр 90% спирта, 1 литр воды и 100 грамм сахара. Дрожжи добавляются в количестве, указанном на упаковке, обычно это 11 грамм на 1 литр сусла.
Далее, приготовьте сахарный сироп. Для этого растворите сахар в воде, нагрейте смесь до 70-80 градусов и держите на этом температурном режиме в течение 15-20 минут. Это поможет уничтожить возможные микробы и сделает сироп более сладким.
После остывания сиропа до 25-30 градусов, добавьте дрожжи и хорошо перемешайте. Затем добавьте спирт и снова перемешайте. Полученную смесь перелейте в стеклянную емкость, плотно закройте крышкой и оставьте в теплом месте на 7-10 дней. Периодически взбалтывайте смесь для лучшего брожения.
По истечении указанного времени, процедите получившуюся эссенцию через несколько слоев марли или кофейный фильтр. Готовая эссенция должна быть прозрачной и иметь характерный запах спирта. Храните ее в плотно закрытой стеклянной емкости в прохладном месте.
Приготовление и хранение эссенции
Для приготовления 9% эссенции вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 часть чистого спирта, 9 частей воды и 1 часть сахара. Начните с растворения сахара в воде на медленном огне, пока он полностью не растворится. Затем добавьте спирт и хорошо перемешайте смесь. Перелейте полученную эссенцию в чистую стеклянную бутылку и плотно закройте крышкой.
Важно! Храните эссенцию в прохладном, темном месте, подальше от источников тепла и света. Перед использованием взбалтывайте бутылку, так как сахар может оседать на дно.
Эссенция может храниться в течение нескольких месяцев, но лучше всего использовать ее в течение первого месяца после приготовления, чтобы сохранить ее качество и вкус.