Кабачковая икра по ГОСТу: классический рецепт
Если вы ищете идеальный рецепт кабачковой икры, то вы попали по адресу. Сегодня мы поделимся с вами классическим рецептом кабачковой икры по ГОСТу, который гарантированно порадует вас и ваших близких своим вкусом и ароматом.
Прежде всего, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг кабачков
- 100 г лука
- 50 г моркови
- 50 г растительного масла
- 30 г сахара
- 30 г уксуса 9% или лимонной кислоты
- 10 г соли
- 5 г молотого черного перца
Начнем с приготовления кабачков. Для этого их нужно помыть, очистить от кожуры и семян, а затем натереть на крупной терке. После этого кабачки нужно отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Теперь пришло время заняться луком и морковью. Их нужно тоже помыть, почистить и натереть на крупной терке. Затем лук и морковь нужно обжарить на растительном масле до мягкости.
После того, как лук и морковь обжарились, к ним нужно добавить кабачки и жарить все вместе еще 15-20 минут. В процессе жарки не забывайте помешивать кабачки, чтобы они не пригорели.
Теперь настало время добавить специи. В кабачки нужно добавить сахар, соль, молотый черный перец и уксус или лимонную кислоту. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать и жарить еще 5-7 минут.
Готовую кабачковую икру нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать. После этого банки нужно перевернуть вверх дном и укутать в одеяло или плед, чтобы они остывали в течение суток.
Икра по ГОСТу готова! Теперь вы можете наслаждаться ее вкусом и ароматом, добавляя в любимые блюда или просто намазывая на хлеб. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для приготовления кабачковой икры по ГОСТу вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов. Начните с выбора свежих, молодых кабачков. Они должны быть твердыми на ощупь и иметь блестящую кожицу без пятен или морщин. Обычно для этого рецепта используют кабачки среднего размера, весом около 300-400 грамм.
Также вам понадобятся лук и морковь. Лук лучше всего брать среднего размера, а морковь — средней длины и толщины. Для приготовления икры по ГОСТу не используют чеснок или другие специи, но вы можете добавить их по желанию, чтобы придать икре дополнительный аромат.
Наконец, вам понадобится растительное масло для жарки овощей и уксус для консервирования икры. Вы можете использовать любое растительное масло без запаха, а уксус лучше всего брать 9%-ный столовый уксус.
Итак, вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления кабачковой икры по ГОСТу:
- 300-400 грамм кабачков
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковь
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка уксуса 9%-ного
Приготовление кабачковой икры по ГОСТу
Начинаем с выбора ингредиентов. Для классического рецепта нам понадобятся кабачки, морковь, лук, чеснок, помидоры, растительное масло, соль и сахар. Все продукты должны быть свежими и качественными.
Первым делом приготовим кабачки. Очищаем их от кожуры и семян, затем натираем на крупной терке. Полученную кабачковую массу выкладываем в глубокую сковороду или казан, добавляем растительное масло и тушим под крышкой на медленном огне в течение 20-25 минут.
Пока кабачки тушатся, приготовим овощную смесь. Для этого очищаем и мелко нарезаем морковь, лук и чеснок. Помидоры также нарезаем мелкими кубиками. Все овощи отправляем в сковороду к кабачкам и тушим еще 15-20 минут, периодически помешивая.
Теперь настал момент добавить соль и сахар по вкусу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и продолжаем тушение еще 10-15 минут. Готовая кабачковая икра должна быть густой и однородной.
Последний штрих — остужаем икру, затем расфасовываем ее по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Хранить кабачковую икру по ГОСТу можно в прохладном месте или в холодильнике в течение нескольких недель.