Изготовление уксуса 9% из 70%: пошаговая инструкция
Если вы хотите попробовать изготовить уксус 9% из 70% самостоятельно, то эта пошаговая инструкция поможет вам в этом. Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и оборудование.
Для изготовления уксуса вам понадобится:
- 70% спирт
- Вода
- Сахар
- Дрожжи пивные прессованные
- Банка или бутылка с широким горлышком
- Сито или марля
Начните с приготовления сахарного сиропа. Растворите 200 грамм сахара в 1 литре воды и доведите до кипения. Затем дайте сиропу остыть до температуры 25-30 градусов.
Растворите дрожжи в небольшом количестве воды и добавьте их в остывший сахарный сироп. Добавьте 1 литр 70% спирта и перемешайте. Перелейте смесь в банку или бутылку с широким горлышком и закройте крышкой. Поставьте банку в теплое место на 7-10 дней, периодически взбалтывая содержимое.
По истечении этого времени откройте банку и профильтруйте содержимое через сито или марлю. Уксус готов к употреблению. Храните его в плотно закрытой емкости в прохладном месте.
Изготовление уксуса 9% из 70%
Начни с приготовления сахарного раствора. Раствори 200 граммов сахара в 1 литре воды. Затем добавь 10 граммов дрожжей и дай смеси постоять в течение часа при комнатной температуре.
После этого добавь 10 миллилитров 70% уксусной эссенции в раствор. Перелей смесь в стеклянную банку и закрой ее марлей, закрепив резинкой. Поставь банку в темное место на 7-10 дней, периодически помешивая содержимое.
По истечении указанного времени процеди раствор через марлю, чтобы удалить дрожжи. Полученный уксус разбавь водой в соотношении 1:1, чтобы получить уксус 9% крепости. Храни его в плотно закрытой стеклянной таре в прохладном месте.
Подготовка ингредиентов и оборудования
- 70% уксус — 1 литр;
- Вода — 1 литр;
- Сахар — 100 грамм;
- Дрожжи пивные прессованные — 25 грамм;
- Емкость для брожения (например, пластиковое ведро или стеклянная банка) с гидрозатвором;
- Стерилизованная ложка или шпатель для перемешивания;
- Стерилизованная марля или фильтр для процеживания;
- Стеклянные бутылки для хранения уксуса.
Важно использовать только стерилизованное оборудование, чтобы избежать попадания посторонних бактерий, которые могут испортить уксус. Также рекомендуется использовать фильтрованную или кипяченую воду для приготовления раствора.
Теперь, когда у вас есть все необходимое, можно приступать к следующему шагу — приготовлению сусла. Не забудьте тщательно вымыть руки перед началом процесса, чтобы сохранить чистоту ингредиентов и оборудования.
Процесс изготовления уксуса
Первый шаг в изготовлении уксуса — приготовление сахарного раствора. Для этого растворите 1 кг сахара в 5 литрах воды. Затем добавьте 100 грамм дрожжей и перемешайте до полного растворения.
Далее, перелейте полученный раствор в стеклянную емкость и оставьте в теплом месте на 24 часа. За это время дрожжи должны переработать сахар в спирт.
После этого, добавьте в раствор 100 грамм уксуснокислых бактерий и перемешайте. Эти бактерии превратят спирт в уксус.
Теперь, оставьте емкость в теплом месте на 7-10 дней. За это время бактерии должны полностью переработать спирт в уксус.
По истечении этого времени, процедите раствор через марлю или фильтр, чтобы удалить осадок. Полученный уксус можно использовать для приготовления пищи или консервации.