Грузинский рецепт чкмерули из курицы
Приветствуем вас на кулинарном путешествии в Грузию! Сегодня мы будем готовить чкмерули — невероятно ароматное и сочное блюдо из курицы, которое станет настоящим хитом на вашем столе. Чтобы приготовить чкмерули, вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов и немного времени.
Начнем с подготовки курицы. Для чкмерули лучше всего подойдет куриная грудка или бедро. Главное, чтобы мясо было свежим и качественным. Перед приготовлением уберите лишнюю влагу с курицы, используя бумажное полотенце. Затем сделайте несколько надрезов на мясе, чтобы маринад лучше проник внутрь.
Теперь перейдем к маринаду. Для чкмерули нам понадобятся следующие ингредиенты: чеснок, кинза, уксус, перец, соль и растительное масло. Все ингредиенты нужно тщательно измельчить и смешать в одной миске. Затем добавляем курицу в маринад и оставляем на несколько часов, чтобы мясо пропиталось ароматами.
После того, как курица промариновалась, можно приступать к приготовлению. Разогрейте духовку до 180 градусов и выложите курицу на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Запекайте курицу в течение 30-40 минут, пока она не станет золотистой и сочной.
Пока курица запекается, можно приготовить соус к чкмерули. Для этого нам понадобится томатная паста, чеснок, кинза, уксус, перец и вода. Все ингредиенты нужно смешать в одной миске и довести до кипения. Затем уменьшите огонь и тушите соус в течение 10-15 минут, пока он не загустеет.
Когда курица готова, выложите ее на тарелку и полейте соусом. Чкмерули готово! Подавайте его с рассыпчатым грузинским лавашом и свежими овощами. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для приготовления чкмерули из курицы вам понадобятся:
- 1 целая курица (около 1,5 кг)
- 4 больших помидора
- 2 больших луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 1 пучок свежей кинзы
- 1 пучок свежего базилика
- 1 пучок свежего укропа
- 1 стакан грецких орехов
- 1/2 стакана красного вина
- 1/2 стакана гранатового сока
- 1/2 стакана оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Обратите внимание, что для этого рецепта лучше всего использовать целую курицу, разделанную на порционные куски. Если у вас нет возможности приобрести такую курицу, можно использовать порционные куски, но убедитесь, что они равномерно прожарены и промаринованы.
Также важно использовать свежие травы и специи, чтобы придать блюду максимальный вкус и аромат. Если у вас нет возможности приобрести свежие травы, можно использовать сушеные, но помните, что их вкус будет менее выраженным.
Приготовление чкмерули из курицы
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится курица, нарезанная на порционные куски, чеснок, кинза, уксус, хмели-сунели, соль и перец по вкусу, а также растительное масло для жарки.
В небольшой миске смешайте чеснок, кинзу, уксус, хмели-сунели, соль и перец. Эта смесь послужит маринадом для курицы.
Замаринуйте курицу в этой смеси в течение часа, чтобы она хорошо пропиталась ароматами специй и чеснока.
После маринования обжарьте куски курицы на сильном огне в растительном масле до золотистой корочки. Это займет примерно 5-7 минут с каждой стороны.
После обжарки переложите куски курицы в кастрюлю или сотейник, добавьте оставшийся маринад и тушите на медленном огне в течение 20-25 минут, пока курица не будет готова.
Подавайте чкмерули горячим, украсив свежей кинзой и полив оставшимся маринадом. Наслаждайтесь этим ароматным и вкусным блюдом грузинской кухни!