Готовим чкмерули по-грузински
Если вы хотите приготовить настоящий грузинский чкмерули, то первым делом вам понадобится правильный маринад. Для этого смешайте в миске сок лимона, чеснок, кинзу, соль и перец. Затем добавьте куриные грудки и оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов.
После того, как курица промариновалась, пришло время приготовить соус. Для этого обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, добавьте томатную пасту, воду и специи. Доведите соус до кипения, а затем убавьте огонь и тушите около 15 минут.
Теперь можно приступать к приготовлению чкмерули. Обжарьте куриные грудки на сковороде до румяной корочки, а затем переложите их в форму для запекания. Залейте курицу соусом и отправьте в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Подавайте чкмерули горячим, полив его оставшимся соусом и украсив свежей кинзой. Наслаждайтесь настоящим грузинским вкусом!
Ингредиенты
Для приготовления чкмерули по-грузински вам понадобятся свежие и качественные ингредиенты. Начните с выбора курицы. Рекомендуется брать целую курицу, так как это обеспечит лучший вкус и сочность блюда. Кроме того, используйте только свежие специи и травы, чтобы придать чкмерули неповторимый аромат.
Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:
- 1 целая курица (около 1,5 кг)
- 4 больших помидора
- 2 большие луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 1 пучок свежей кинзы
- 1 пучок свежего базилика
- 1 пучок свежего укропа
- 1 чайная ложка хмели-сунели
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 4 столовые ложки растительного масла
Эти ингредиенты обеспечат вам идеальное блюдо чкмерули по-грузински. Не забудьте также приготовить гарнир из рассыпчатого риса или грузинского лаваша, чтобы насладиться полноценным грузинским обедом.
Пошаговый рецепт чкмерули по-грузински
Начните с приготовления маринованного мяса. Для этого возьмите 500 грамм баранины, нарежьте ее на небольшие кусочки и смешайте с 2 столовыми ложками хмели-сунели, 2 столовыми ложками уксуса, 2 зубчиками чеснока, пропущенными через пресс, и 1 чайной ложкой соли. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 2 часа.
Пока мясо маринуется, приготовьте соус. Для этого вам понадобится 200 грамм томатов, 2 болгарских перца, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки масла, 1 чайная ложка сахара и соль по вкусу. Все овощи мелко нарежьте и обжарьте на масле до мягкости. Добавьте сахар и соль, перемешайте и дайте соусу немного остыть.
Теперь можно приступать к приготовлению чкмерули. Разогрейте духовку до 180 градусов. В глубокой сковороде или казане разогрейте 2 столовые ложки масла и выложите маринованное мясо. Обжарьте его со всех сторон до румяной корочки. Затем добавьте подготовленный соус и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите мясо в соусе в течение 40 минут.
Пока мясо тушится, приготовьте гарнир. Для этого вам понадобится 500 грамм риса, 1 луковица, 2 столовые ложки масла и 1 литр воды. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до мягкости. Добавьте рис, перемешайте и жарьте еще 2 минуты. Затем добавьте воду, доведите до кипения и варите рис под крышкой до готовности.
Готовое мясо выложите на тарелку, а рис разложите по тарелкам. Чкмерули по-грузински готово! Приятного аппетита!