Узбекский Мастова: Классический Рецепт
Приветствуем вас, любители кулинарии! Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом настоящего узбекского мастовы — традиционного блюда, которое обязательно станет хитом на вашем столе. Не бойтесь экспериментировать на кухне, ведь приготовить это блюдо гораздо проще, чем кажется.
Мастова — это не что иное, как отварной рис, приготовленный с добавлением мяса, лука, моркови и специй. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм риса
- 500 грамм мяса (лучше всего подойдет баранина или говядина)
- 2 большие луковицы
- 2 средние моркови
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и специи по вкусу (перец, зира, барбарис, куркума)
Первым делом нужно подготовить мясо. Нарежьте его небольшими кусочками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.Parallelly, cut the meat into small pieces and fry it in a pan with vegetable oil until it turns golden brown.
Пока мясо жарится, приготовьте овощи. Лук и морковь нужно мелко нарезать и обжарить на отдельной сковороде до мягкости. После этого добавьте к овощам специи и хорошо перемешайте.
Теперь можно приступать к самому рису. Тщательно промойте его и залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 2-3 сантиметра выше уровня крупы. Доведите воду до кипения и добавьте в кастрюлю обжаренное мясо и овощи с специями. Варите рис на медленном огне, пока он не впитает всю воду и не станет мягким.
Готовую мастovu можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясным блюдам. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для приготовления классического узбекского мастовы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг муки;
- 1/2 ч.л. соли;
- 1/2 ч.л. сухих дрожжей;
- 2 ст.л. сахара;
- 1 ст.л. растительного масла;
- 1 ст. теплой воды.
Обратите внимание, что для приготовления теста лучше всего использовать муку высшего сорта. Также важно, чтобы вода была теплой, но не горячей, чтобы дрожжи не погибли.
Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению теста.
Приготовление Узбекского Мастова
Начните с приготовления теста. В большой миске смешайте 500 грамм муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 200 миллилитров теплого молока и 1 яйцо. Замесите тесто до гладкой консистенции, добавляя больше муки или молока по мере необходимости. Накройте миску и оставьте тесто подниматься в течение часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и добавьте 1 нарезанную луковицу. Обжаривайте лук до золотистого цвета, затем добавьте 500 грамм фарша (курицы или говядины) и обжаривайте до готовности. Добавьте 2 нарезанных помидора, 1 чайную ложку паприки, соль и перец по вкусу. Тушите начинку в течение 10 минут, затем отставьте в сторону.
Разделите тесто на небольшие шарики, примерно по 50 грамм каждый. Каждый шарик раскатайте в тонкий круг, затем положите в центр начинку и сформируйте лепешку, плотно закрывая начинку. Повторите с остальными шариками.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте мастовы на противне, смазанном маслом, в течение 20-25 минут или до золотистого цвета. Подавайте горячими с салатом или йогуртом.
