Турецкий горох: как приготовить нут
Начните с выбора качественного нута. Для турецких блюд лучше всего подходит мелкий нут, который варится быстрее и имеет более нежный вкус. Покупайте нут в проверенных магазинах или на рынке, где продавец может гарантировать свежесть и качество продукта.
Перед приготовлением тщательно промойте нут под проточной водой, чтобы удалить все возможные примеси и остатки пыли. Затем замочите его в холодной воде на несколько часов или на ночь. Это поможет нут быстрее приготовиться и сделает его более мягким.
После замачивания слейте воду и снова промойте нут. Теперь его можно варить. Для приготовления турецкого нута используйте много воды — примерно на 1 часть нута возьмите 4 части воды. Доведите воду до кипения, добавьте нут и варите на среднем огне в течение 45-60 минут или до мягкости. Во время варки можно добавить соль, перец, лавровый лист или другие специи по вкусу.
После приготовления слейте воду и используйте нут в своих любимых турецких блюдах. Например, добавьте его в суп, салат, или используйте как основу для пасты. Не забудьте попробовать традиционный турецкий нутовый суп (Mercimek Çorbası), который является одним из самых популярных блюд турецкой кухни.
Подготовка нута перед приготовлением
Перед приготовлением нута его необходимо правильно подготовить. Начните с тщательного промывания нута под проточной водой, чтобы удалить все возможные остатки грязи и пыли.
Затем замочите нут в большом количестве воды на несколько часов или на ночь. Это поможет смягчить горох и ускорить процесс приготовления. После замачивания слейте воду и снова промойте нут.
Если вы хотите ускорить процесс приготовления, можно замочить нут в кипящей воде на 1-2 минуты. Затем слейте воду и залейте нут свежей холодной водой на несколько часов.
Перед приготовлением убедитесь, что нут хорошо разбух и увеличился в размере. Если нут все еще твердый, продолжайте замачивать его в воде до тех пор, пока он не станет мягче.
После замачивания нут готов к приготовлению. Его можно варить, тушить или использовать в салатах и других блюдах. Не забудьте добавить соль и специи по вкусу!
Рецепт турецкого горохового супа
Начните с замачивания 1 стакана нута на ночь. На следующий день слейте воду и промойте нут.
В кастрюле обжарьте 2 нарезанные луковицы и 2 измельченных зубчика чеснока в 2 столовых ложках оливкового масла до золотистого цвета.
Добавьте 1 нарезанный перец чили, 1 чайную ложку паприки, 1 чайную ложку тмина и 1 чайную ложку кориандра. Обжаривайте специи в течение 1 минуты.
Добавьте замоченный нут, 4 стакана воды, 1 кубик бульона (например, куриного или овощного), соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 45 минут, пока нут не станет мягким.
Добавьте 2 нарезанных помидора и 2 нарезанных картофелины. Варите еще 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
Взбейте суп блендером до желаемой консистенции. Добавьте сок половины лимона и 2 столовые ложки нарезанной петрушки. Подавайте горячим с долькой лимона и хлебом.
