Готовим нут: пошаговый рецепт
Начните с правильного выбора нута. Обратите внимание на цельные, неповрежденные зерна без пятен или признаков плесени. Для приготовления этого рецепта вам понадобится 1 стакан сухого нута.
Первый шаг — замачивание нута. Замочите нут в большом количестве холодной воды на 6-8 часов или на ночь. Это поможет сократить время приготовления и сделать нут более мягким и легко усваиваемым.
После замачивания слейте воду и тщательно промойте нут под проточной водой. Теперь вы готовы приступить к приготовлению нута.
Для приготовления нута вам понадобится кастрюля с толстым дном и крышкой. Положите нут в кастрюлю и залейте его свежей холодной водой, примерно на 2-3 см выше уровня нута. Добавьте щепотку соли и дайте воде закипеть.
После закипания уменьшите огонь до среднего и дайте нуту вариться в течение 45-60 минут, или до тех пор, пока он не станет мягким. Во время варки периодически проверяйте уровень воды в кастрюле и добавляйте больше воды, если она начинает выкипать.
После того, как нут станет мягким, слейте воду и дайте ему остыть. Теперь вы можете использовать нут в своем любимом рецепте или добавить его в салат, суп или рагу.
Подготовка нута
Начинаем с правильной подготовки нута. Прежде всего, необходимо тщательно промыть нут под проточной водой, чтобы удалить остатки мусора и грязи. Затем замочите нут в большом количестве воды на 8-12 часов, чтобы он набух и стал мягче. Это также поможет удалить некоторые антипитательные вещества, содержащиеся в нуте.
После замачивания слейте воду и тщательно промойте нут. Теперь у вас есть два варианта: либо отварить нут до готовности, либо использовать его в сыром виде в салатах или других блюдах. Если вы решили варить нут, поместите его в кастрюлю с холодной водой, добавьте щепотку соли и варите на среднем огне в течение 20-30 минут или до тех пор, пока нут не станет мягким.
После приготовления слейте воду и дайте нуту остыть. Теперь он готов к использованию в ваших любимых рецептах! Не забудьте добавить нут в свой рацион хотя бы раз в неделю, чтобы воспользоваться всеми его полезными свойствами.
Приготовление блюда
Начните с подготовки ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся:
- 1 стакан нутового зерна
- 1 чашка воды
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чайная ложка имбиря, тертого
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 банка томатов, нарезанных кубиками
- 1 чашка овощного бульона
- 1 чашка кокосового молока
- Свежие листья кинзы для украшения
Замочите нут в воде на ночь. Утром слейте воду и промойте нут под проточной водой.
В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
Важно не пережаривать лук, так как это может придать горький вкус блюду.
Добавьте куркуму и жарьте еще 30 секунд, помешивая.
Добавьте нут, воду, соль и овощной бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой около 45 минут, или пока нут не станет мягким.
Добавьте банку томатов и кокосовое молоко. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите еще 10 минут.
Подавайте горячим, украсив свежими листьями кинзы.
