Маслята: как распознать грибы
Первое, что нужно сделать, отправляясь на «тихую охоту», — это изучить внешний вид маслят. Эти грибы имеют шляпку диаметром от 5 до 20 см, которая может быть плоской или слегка вогнутой. Ее поверхность гладкая, липкая или клейкая, особенно после дождя, и имеет коричневый, бурый или оливковый цвет.
Шляпка маслят растет на ножке высотой от 3 до 15 см и толщиной от 1 до 3 см. Ножка может быть полой или сплошной, имеет цилиндрическую форму и такой же цвет, как шляпка или немного светлее. У молодых грибов ножка часто покрыта остатками белого или желтоватого кольца.
Обратите внимание на пластинки под шляпкой. У маслят они частые, приросшие к ножке или слегка нисходящие, белого или кремового цвета. После сбора грибы быстро темнеют, поэтому важно обработать их как можно скорее.
Маслята растут одиночно или небольшими группами в хвойных и лиственных лесах, на почве или на гниющих стволах деревьев. Обычно их можно найти с июля по октябрь. Чтобы отличить съедобные маслята от ядовитых, обратите внимание на их внешний вид и местообитание. Если вы не уверены в правильной идентификации гриба, лучше не рисковать и не употреблять его в пищу.
Описание внешнего вида маслят
Ножка у маслят ровная, цилиндрической формы, реже может быть слегка изогнутой. Ее высота варьируется от 3 до 10 см, а толщина — от 0,5 до 2 см. Ножка может быть полой или же с более плотной мякотью. Ее поверхность гладкая, иногда с небольшими чешуйками или бороздками.
Мякоть маслят белая, иногда с легким желтоватым оттенком. Она плотная, но при надавливании может стать более рыхлой. На изломе мякоть не меняет свой цвет, что является одним из характерных признаков маслят.
Маслята растут одиночно или небольшими группами в лиственных и смешанных лесах, чаще всего на почве, богатой перегноем. Предпочитают расти в тени деревьев, но могут встречаться и на открытых местах. Сезон сбора маслят длится с июня по октябрь, в зависимости от региона и погодных условий.
