Как правильно сушить бананы
Первый шаг к идеально сушеным бананам — выбрать спелые, но не переспелые фрукты. Они должны быть желтыми, без темных пятен и мягкими на ощупь. Затем тщательно вымойте бананы и срежьте с них кожуру. Если вы хотите сохранить форму бананов, можно сделать надрезы с обеих сторон кожуры.
Теперь пришло время нарезать бананы. Для равномерного высыхания нарежьте их кружочками толщиной около 1/4 дюйма. Если вы хотите сохранить форму бананов, можно нарезать их вдоль, а затем разрезать на четвертинки.
После нарезки, разложите банановые ломтики на противне, застеленном пергаментной бумагой. Убедитесь, что ломтики не соприкасаются друг с другом, чтобы они могли равномерно высохнуть со всех сторон.
Затем поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 170°F (77°C). Сушите бананы в течение 3-4 часов, переворачивая ломтики каждые полчаса, чтобы они равномерно высохли с обеих сторон.
После сушки в духовке, дайте бананам остыть, а затем храните их в герметичном контейнере или пакете для хранения пищи в холодильнике. Правильно сушеные бананы сохраняют свою мягкость и аромат и могут храниться в течение нескольких недель.
Подготовка бананов к сушке
Первый шаг в сушке бананов — правильная подготовка фруктов. Начинай с выбора спелых, но не перезрелых бананов. Кожица должна быть желтой, без темных пятен или трещин. Если бананы слегка недозрелые, дай им дозреть при комнатной температуре в течение нескольких дней.
Тщательно вымой бананы под проточной водой, чтобы удалить все остатки пестицидов и грязи. Затем аккуратно срежь оба конца банана, чтобы открыть мякоть. Если хочешь сохранить целую форму банана для сушки, оставь кожуру нетронутой. Если планируешь нарезать бананы, удали кожуру и нарежь фрукты ломтиками или кружочками толщиной около 1/4 дюйма.
После нарезки, если используешь бананы для сушки в сыром виде, сразу приступай к сушке. Если планируешь обработать бананы перед сушкой (например, маринованием или добавлением сахара), следуй выбранному рецепту. Не забывай, что бананы быстро темнеют после нарезки, поэтому сразу же приступай к сушке или хранению в холодильнике, чтобы замедлить окисление.
Процесс сушки бананов
Начинайте с отбора спелых бананов. Они должны быть полностью желтыми, без темных пятен или признаков гниения. Тщательно вымойте бананы под проточной водой, чтобы удалить все остатки песка или грязи.
Срежьте оба конца банана, затем сделайте надрез вдоль банана, не доходя до кожуры. Аккуратно разверните кожуру, чтобы отделить мякоть от кожуры. Разрежьте мякоть на тонкие ломтики, примерно по 1/4 дюйма толщиной.
Разложите ломтики на противне, застеленном пергаментной бумагой, убедитесь, что они не перекрывают друг друга. Это обеспечит равномерную сушку.
Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 170°F (77°C). Дверцу духовки оставьте слегка приоткрытой, чтобы влага могла выходить. Сушите бананы в течение 2-3 часов, переворачивая ломтики каждые 30 минут для равномерной сушки.
После сушки в духовке, дайте бананам остыть при комнатной температуре. Затем переложите их в герметичный контейнер или пакет для хранения. Храните в прохладном, сухом месте, подальше от солнечного света.
