Фондю: Как правильно пользоваться
Первое, что нужно сделать, когда вы решили приготовить фондю, — это выбрать правильный сыр. Для классического швейцарского фондю используйте смесь сыров, таких как грюйер, эмменталь и вуази. Важно, чтобы сыр был свежим и не слишком твердым.
После того, как вы выбрали сыр, пришло время подготовить остальные ингредиенты. Вам понадобится белый вино, мускатный орех, чеснок и хлеб для макания. Также можно добавить другие ингредиенты, такие как лимонный сок, горчица или дижонская горчица, чтобы придать фондю дополнительный вкус.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, пришло время приготовить фондю. Начните с нагревания вина в кастрюле или специальном фондю-горшке. Добавьте тертый сыр и перемешивайте, пока он не растает. Затем добавьте мускатный орех, чеснок и другие ингредиенты по вкусу.
Как только фондю готово, перелейте его в фондю-горшок и поставьте на стол. Разрежьте хлеб на кусочки и дайте гостям насладиться фондю, макая хлеб в сыр. Будьте осторожны, чтобы не обжечься, так как фондю очень горячее.
Подготовка фондю-кастрюли
Прежде всего, убедись, что твоя фондю-кастрюля чистая и сухая. Если она новая, возможно, ее нужно сначала вымыть и высушить. Если кастрюля уже использовалась, убедись, что в ней нет остатков предыдущего фондю.
Затем, если у тебя есть выбор, используй кастрюлю из нержавеющей стали или керамическую. Они лучше всего подходят для приготовления фондю. Избегай алюминиевых кастрюль, так как они могут придать фондю металлический привкус.
Перед тем, как начать готовить фондю, убедись, что у тебя есть все необходимые ингредиенты. Для классического швейцарского фондю тебе понадобится сыр (например, грюйер или эмменталь), белый вино, лимонный сок, чеснок и хлеб для макания.
Теперь можно приступать к приготовлению фондю. Начни с того, что натри сыр на терке или нарежь его мелкими кубиками. Затем разогрей кастрюлю на среднем огне. Добавь в нее немного белого вина и дай ему немного испариться.
Затем добавь в кастрюлю натертый сыр и начни медленно помешивать, пока он не растает и не образует гладкую массу. Если сыр не растает сразу, добавь немного лимонного сока и продолжай помешивать.
Когда сыр полностью растает, добавь в кастрюлю измельченный чеснок и продолжай помешивать. Если хочешь, можешь добавить в фондю немного перца или других специй по вкусу.
Теперь фондю готово! Уменьши огонь до минимума, чтобы фондю оставалось горячим, но не кипело. Разрежь хлеб на кусочки и предложи гостям макать их в фондю. Наслаждайся!
Приготовление и подача фондю
Начните с выбора правильного фондю-кастрюли. Лучше всего подходит керамическая или глиняная кастрюля, так как они сохраняют тепло дольше и равномернее. Также вам понадобится горелка, чтобы поддерживать фондю в жидком состоянии.
Для приготовления классического швейцарского фондю вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 грамм твердого сыра (например, грюйер или эмменталь), 2 стакана белого вина, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. муки, 1 зубчик чеснока, соль и перец по вкусу.
Начните с натирания сыра на терке с крупными отверстиями. Затем растопите муку на сковороде без масла, добавьте вино и лимонный сок, доведите до кипения. Добавьте сыр и чеснок, перемешайте до полного растворения сыра. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Пока фондю готовится, подайте гостям кусочки хлеба, овощи и фрукты для макания. Также можно добавить в фондю кусочки мяса, морепродукты или грибы.
Когда фондю готово, перелейте его в фондю-кастрюлю и поставьте на горелку. Размешайте фондю перед каждым погружением, чтобы сыр не прилипал к стенкам кастрюли. Подавайте фондю горячим, вместе с кусочками хлеба и другими закусками.
