Фондю: секреты правильного приготовления
Первый секрет идеального фондю — правильный выбор сыра. Для классического швейцарского фондю используйте смесь сыров грюйер и эмменталь в равных пропорциях. Эти сыры имеют идеальный баланс вкуса и плавкости.
Теперь, когда у вас есть правильный сыр, настало время подготовить его для плавления. Натрите сыр на терке с крупными отверстиями. Это поможет сыру равномерно расплавиться в кастрюле.
Для плавления сыра используйте специальную фондю-кастрюлю с горелкой. Если у вас нет такой кастрюли, можно использовать обычную кастрюлю с толстым дном. Но помните, что фондю-кастрюля поможет сохранить сыр в жидком состоянии дольше.
Разогрейте кастрюлю на среднем огне, добавьте немного белого вина и лимонного сока. Затем добавьте натертый сыр и медленно помешивайте, пока он не растает. Будьте терпеливы, не спешите, иначе сыр может свернуться.
Когда сыр полностью растопился, добавьте в фондю щепотку мускатного ореха и несколько капель бренди. Эти ингредиенты придадут фондю неповторимый аромат и вкус.
Теперь ваш фондю готов к подаче. Подавайте его с кусочками хлеба, овощами и фруктами для макания. Не забудьте предложить гостям белый вино или белое сухое шампанское для лучшего сочетания вкусов.
